検証のため
VMware Player にインストールした
Windows 7 64bit へ VirtualBox をインストールし
ubuntu 64bit を選択しようとしたが、32bitしか表示されないため
対処法を検索
ほとんどの場合だとBIOS設定で
仮想化機構を有効化すると書いてあるけど
VMwarePlayer なので、この方法は使えない
結論として
仮想マシンの Windows 7 をシャットダウンし
仮想マシンの設定画面で
Virtualize Intel VT-x/EPT or AMD-V.RVI
と
Virtualize CPU performance counters
にチェックをいれてから起動することで
virtualbox のマシン作成時に 64bit を選べるようになった